分子蒸餾也叫做短程蒸餾，其為一項比較新的還沒有在工業化生產中得到廣泛應用的液-液分離技術，其應用可以將大量常規蒸餾技術所無法解決的問題解決掉。分子蒸餾為一種在高真空下操作的蒸餾方法，此時這時蒸氣分子的平均自由程要比蒸發表面與冷凝表面之間的距離大，從而能夠對料液中各組分蒸發速率的不同加以利用，來分離液體混合物。分子蒸發器、脫氣系統、進料系統、加熱系統、冷卻真空系統和控制系統為一套完整的分子蒸餾儀的主要構成組分。分子蒸發器為分子蒸餾裝置的核心部分。
1、在大中型短程蒸餾中，冷凝器和加熱表面之間的距離大概是20-50毫米，殘余氣體的壓力是10-3豪巴時，殘余氣體分子的平均自由程長大概是兩倍長。分子蒸餾的所有必要條件，短程蒸餾器均*可以滿足。
2、所有蒸汽分子在沒有和其它分子遇見以及往液體返回的過程中往冷凝器表面到達。在所處的溫度下使得蒸發速度所可能的zui大值達到。蒸發速度正相關于壓力，所以分子蒸餾餾出相對比較小的液量。
3、殘余氣體必須具有非常低的分壓，導致殘余氣體的平均自由程長度為蒸餾器和冷凝器表面之間距離的倍數。
4、當壓力處于飽和狀態時，蒸汽分子的平均自由程長度的數量級必須保持等于與蒸發器以及冷凝器表面之間距離，在沒有任何障礙的情況下由殘余氣體分子中發生蒸發。
